科创中国
基于AI机器视觉的烘焙产品完工及报损应用
发布时间: 2025-06-20
基本信息
合作方式：
技术咨询
成果类型：
发明专利,软件著作权,著作权,外观设计
行业领域：
新一代信息技术产业,人工智能
成果介绍
1.智能报损盘点：门店将装有报损产品的报损框放置到我们的智能报损平台上，经由AI算法计算能够快速识别出报损产品的数量、种类、库存、单位及价格等信息，并将识别结果和图片同步至云端数据库，待报损框运输至车间报损间后再经过智能报损台识别核对，使得门店报损和车间报损能够快速完成智能核对。 融入了智能识别的产品报损平台，将门店至少30秒人工报损流程降低到智能识别报损的5秒以内；将车间报损至少1分钟人工报损流程降低到智能识别报损的6秒以内，大幅提高了产品报损效率和数据准确率，也为公司报损业务管理减负赋能。
2.智能完工质检评估：门店将现烤和裱花产品放置到我们的智能完工平台上，经由AI算法计算能够快速识别出完工产品的数量、种类、库存。并通过烘培标品和AI质检算法融合，可对现烤产品的颜色、尺寸等维度进行质量智能识别，并给出产品完工质量星级打分，提升完工产品质量，顾客满意度。
3.员工行为分析，基于门店摄像头和AI能力，对员工行为规范进行监控，如抽烟，玩手机，未戴帽子，未穿工服，陌生人闯入，考勤等等进行监控，减少和避免违规行为发生，提升管理质量。
成果亮点
一、企业效益成果
（1）将AI机器视觉的完工与报损智能应用平台集成安卓一体屏、不锈钢设备架、抽帧拍照摄像头、国标电子秤等硬件设备，实现智能感知、数据采集、智能分析等功能，从而有效提高门店的作业效率。
（2）基于机器视觉算法以及自主创新的完工报损台对惠诚200多家门店进行完工报损AI识别，识别准确率达到98%，整体提升产品质量90%，提升完工效率以及管理。
（3）对门店员工穿衣，带帽，玩手机，考勤的AI监控准确率98%，减少和杜绝员工违规行为，有效提升管理质量。
二、经济指标达成
（1）AI机器视觉的完工报损智能应用平台在贵州省内示范应用大于200家门店。
（2）整体提高惠诚公司下属200家门店产品合格率超过98%。
三、专利和软著
（1）发表SCI论文一篇
（2）相关专利和软著发表若干
四、推广和复制性
鉴于本项目的成功，惠诚成立科技（贵阳道未科技股份有限公司）和多彩公司一起进行项目推广，本项目在长春已经落地完成前期产品智能质检试用，目前识别准确率达到97%，完成初步验收。 目前项目小组正积极向青岛、武汉等地进行推广。
团队介绍
团队主要成员由:程序、谭畅、邓召仕、田景清、邓小远、陆兴隆、陈柏宇、郑旭、罗应刚、梁永鹏、刘治桐、李钟恒、王家红、闵艳、杨通秀，高宇组成， 共16人，博士2位，研究生以上3位，职称高级4位，其余为本科以上，人员均常驻贵阳惠诚工厂，配备的技术人员均为全职。
成果资料
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