一种水媒法制备高蛋白质含量亚麻籽蛋白的方法 _科创中国

本发明公开了一种水媒法制备高蛋白质含量亚麻籽蛋白的方法,包括,将亚麻籽原料加水进行湿法磨浆,将湿法磨浆后产物的pH调节至***~***,搅拌提取,过滤除渣,得亚麻籽浆液;将所述亚麻籽浆液第一次离心分离,得到第一轻相、中间相和第一重相;将所述中间相的pH调节至***~***,盐浓度调节至0~***,在温度为4~20℃下第二次离心分离,得到第二轻相和第二重相;将第二重相的pH调节至***~***之后喷雾干燥,得到亚麻籽浓缩蛋白;将第二轻相的pH调节至***~***,第三次离心分离,得到凝乳;将所述凝乳的pH调节至***~***之后喷雾干燥,得到亚麻籽分离蛋白。本发明不引入酶制剂与有机溶剂,通过条件优化,能够有效去除蛋白液中残留的脂质。