稳定型钙离子螯合肽的制备方法与应用 _科创中国

本发明公开了稳定型钙离子螯合肽的制备方法与应用,属于植物源生物活性肽技术领域。本发明以黑豆蛋白为原料,利用蛋白酶解技术建立钙离子螯合肽的制备工艺,后通过构建高效液相色谱(HPLC)指纹图谱分离得到水解液中活性较强的共有肽段组分。本发明方法所制备得到的钙离子螯合肽成分稳定、安全天然、得率高,有望发展成为一种新型的钙营养补充剂,且为黑豆蛋白的应用提供了新的思路和方向。