一种基于拉曼光谱快速检测食用油脂氧化进程的方法 _科创中国

本发明公开了一种基于拉曼光谱快速检测食用油脂氧化进程的方法,所涉及的三种食用油脂均利用化学法和拉曼光谱两种方法同时进行检测,两种方法获得的三种油脂氧化程度的结果具有一致性,同时拉曼光谱法中样品不需要经过前处理,操作简单。测试过程不使用化学试剂,检测过程安全,鉴定结果准确可靠等优势,实现了食用油脂在生产,储藏,消费过程中快速检验的目的,大大降低了人力时间成本,具有较好的应用价值。