摘 要 ： 一 种 乳 酸 片 球 菌 来 源 的 抗 菌 六 肽 及 其 制 备 方 法 ， 属 于 生 物 工 程 领 域 。所 述 抗 菌 肽 乳 酸 菌 素 R16 的 氨基 酸 序 列 为 ENGEEE, 其 p H 稳 定 性 和 热 稳 定 性 好 ， 对 大 肠 杆 菌 、 单 增 李 斯 特 菌 、 金 黄 色 葡 萄 球 菌 均 有 抑 制 作用 ， 能 够 有 效 降 低 豆 粕 中 大 肠 杆 菌 的 数 量 。 抗 菌 肽 乳 酸 菌 素 R16 对 于 酿 酒 酵 母 和 植 物 乳 杆 菌 具 有 一 定 的 增 殖作 用 ， 对 过 氧 化 氢 、 羟 自 由 基 、 DPPH* 自 由 基 和 超 氧 阴 离 子 具 有 一 定 的 清 除 能 力 。 抗 菌 肽 乳 酸 菌 素 R16 可 作为 生 物 防 治 使 用 ， 可 作 为 饲 料 添 加 剂 使 用 ， 在 将 来 替 代 抗 生 素 和 解 决 伺 料 安 全 问题 中 发 挥 重 要 作 用 

目前 ， 亚 治 疗 剂 量 的抗 生 素 作 为 饲 料 添 加 剂 被 广 泛 应 用 于 禽 畜饲 料 中 ， 其 在 促 进 动 物 生长 、 预 防 某 些 疾 病 发 生 方 面 发 挥 着 重 要 作 用 ，但 是 ， 随 着 抗 生 素 滥 用 事 件 频 繁 发 生 ， 让 人 们对 抗 生 素 的 副 作 用 有 了进 一 步 的认 识 。滥 用 抗 生 素 不 仅 会 引起 动 物 内源 性 感 染 ，产 生 耐 药 菌株 ， 而 且 会 使 畜 禽 免 疫 功 能 下 降 ， 更 严 重 的 是 ，残 留 于 畜 禽 产 品 中 的 抗 生 素 会 通 过 不 同渠 道而 流 入 人 体 ， 并 对 人 体 造 成 危 害 。欧 盟 监 管 委 员 会 决 定 ，自 2006 年 1 月 起 在 动 物 养 殖 业 中禁 用 抗 生 素 生 长 促 进 剂 。从 2013年 12 月 开 始 ，美 国 FDA 发 布 了 《兽 医 饲 料 指 令 》，要 求 有 执 照 的 兽 医 监 督 抗 生 素 的使 用 ，计划 从 2014 年 起 ，用 3 年 时 间禁 止 在 牲 畜饲 料 中使 用 预 防 性 抗 生 素 ，最 大 限 度 地 减 少 食 用 牲 畜带 给 消 费 者 抗 生 素 耐 药 性 问题 。韩 国也 将 在 2018 年 7 月 全 面 禁 止 饲 用 抗 生 素 的使 用 。随 着 细 菌 对 抗 生 素 耐 药 性 和 抗 生 素 的残 留 问题 日益 严 重 ，研 究 和 开 发 绿 色 饲 料 添 加 剂 产品 已经 成 为 世 界 性 的研 究 课 题 ， 大 量 研 究 表 明 ， 中草 药 提 取 物 、 微 生 物 制 剂 、 酶 制 剂 、 益 生元 、 抗 菌 肽 、 酸 化 剂 等 新 型 饲 料 添 加 剂 能 有 效 减 少 或 者 替 代 饲 用 抗 生 素 的使 用 。其 中 ，抗 菌肽 由于 具 有 较 好 的抗 菌 和 免 疫 调 节 的 活 性 ， 且 不 易 残 留 、 没 有 副 作 用 、 没 有 抗 药 性 ， 对 环 境不 产 生 不 良影 响 等 优 点 ，成 为 了抗 生 素 潜 在 的有 效 替 代 物 。